Articles Comments

Novi Svjetski Poredak » UPOZORENJE HRANA ! » NAPOKON OTKRILI: Kako smo se navukli na Å¡ećer koji nam ni ne treba

NAPOKON OTKRILI: Kako smo se navukli na šećer koji nam ni ne treba

secer-covjek-zlicaLjudi su evoluirali pomoći prehrane koja je sadržala jako malo šećera, a danas im prijeti epidemija pretilosti upravo zbog njega

ÄŒini se da nijedna druga tvar nije okupirala toliko zemlje, pridonijevÅ¡i usput toliko malo dobrobiti ÄovjeÄanstvu, kao Å¡ećer.

Prema najnovijim podacima, šećerna trska je treći najvredniji usjev na svijetu, nakon žitarica i riže, te zauzima skoro 29 milijuna hektara zemljišta diljem svijeta. A njezino najveće postignuće, osim ostvarivanja komercijalne dobiti, jest stvaranje globalne javne zdravstvene krize, koja se pripremala stoljećima.

Epidemija pretilosti, koju prate u stopu uz nju povezane bolesti poput karcinoma, demencije, te srÄane i Å¡ećerne bolesti, proÅ¡irile su se meÄ‘u svim nacijama u kojima prehrambenom industrijom dominiraju ugljikohidrati koji se temelje na Å¡ećeru. A zanimljivo je da on uopće nije bio bitan tijekom ljudske evolucije, koja gotovo uopće nije sadržavala Å¡ećer ni preraÄ‘ene ugljikohidrate u prehrani.

Ustvari, Å¡ećer je u naÅ¡oj prehrani vjerojatno zavrÅ¡io sasvim sluÄajno. Naime, danas postoji vrlo izgledno vjerovanje da se Å¡ećerna trska koristila kao stoÄna hrana, koja je trebala udebljati svinje, a ljudi su je tek povremeno žvakali.

Dokazi iz ostataka biljaka i DNK ukazuju da je Å¡ećerna trska evoluirala u jugoistoÄnoj Aziji. Istražitelji trenutaÄno traže rane dokaze uzgajanja Å¡ećerne trske u Papua Novoj Gvineji , gdje se pripitomljavanje srodnih kultura odvijalo oko 8000 godina prije Krista, da bi se proÅ¡irio po istoku Tihog i Indijskog oceana tek prije 3500 godina.

Prvi kemijski prerađeni šećer pojavio se u Indiji prije 2500 godina, odakle se proširio u Kinu i prema Perziji i ranom islamskom svijetu, da bi na Mediteran dospio oko 13. stoljeća.

Tijekom Srednjeg vijeka smatrao se rijetkim i skupocjenim zaÄinom, a ne svakodnevnom privilegijom.

Prvo mjesto na kojem se uzgajao za Å¡iru proizvodnju, preradu i trgovinu bio je atlantski otok Madeira, krajem 15. stoljeća, nakon Äega su Portugalci proÅ¡irili proizvodnju u Brazilu, gdje su otvorene plantaže s robovima. Kad je brazilska Å¡ećerna trska dospjela na Karibe, 1647. godine, industrija je poÄela rasti, te se Å¡ećerom uskoro ‘zarazila’ zapadna Europa.

Ova namirnica, koju nitko nije trebao ali su svi za njom žudjeli, utjecala je na formiranje suvremenog svijeta. Zbog proizvodnje šećera, plantaže su zahtijevale velik broj radnika, što je rezultiralo dovoženjem brodovima 12.5 milijuna robova iz Afrike u obje Amerike, između 1501. i 1867. godine. S tim da bi na svakom putovanju umrlo oko 25 posto putnika.

Kako bi se mogli kupiti robovi od afriÄke elite, bilo je potrebno posjedovati bakar, mesing, rum, odjeću i duhan, pa je poÄela rasti i proizvodnja i potraga za tim proizvodima, zbog Äega se poÄela razvijati industrijska proizvodnja.

Na mnogo naÄina su priÄe o Å¡ećeru i duhanu povezane, jer su oba proizvoda prvotno proizvodili robovi, te ih se smatralo zdravima.

I premda oba imaju drevno podrijetlo, tek zahvaljujući njihovoj masivnoj potroÅ¡nji, kakva je poÄela sredinom 17. stoljeća, te je konstantno rasla do danas, oni su postali opasni za zdravlje.
 
(express.hr/uredio:nsp)

Filed under: UPOZORENJE HRANA ! · Tags: , , , , , , , , , , , , , , ,