Articles Comments

Novi Svjetski Poredak » ZDRAVLJE I MEDICINA » Izvor zdravlja i zaboravljena namirnica: Evo za┼íto morate koristiti svinjsku mast! Zdravija je od maslaca

Izvor zdravlja i zaboravljena namirnica: Evo zašto morate koristiti svinjsku mast! Zdravija je od maslaca

svinjska-mastSvinjska mast je godinama nepravedno bila zanemarivana, a ugled su joj umanjile tvrdnje kako njen sastav narušava ljudsko zdravlje

Ali, posljednja istra┼żivanja idu u prilog masti. ┼átovi┼íe, smatra se da je ─Źak i zdrava za tijelo. Naravno, kao i sa svim ostalim, s ma┼í─çu ne treba pretjerivati, ali svakako zaslu┼żuje biti dijelom svakog ku─çanstva ba┼í kao u vremenima na┼íih baka i djedova.

Ovo su prednosti masti:

Po svom sastavu svinjska mast je 40% zasi─çena masno─ça dok je, primjerice, kokosovo ulje 85% zasi─çena mast. Ve─çinu monozasi─çenih masti u svinjskoj masti ─Źini oleinska kiselina, zdrava masna kiselina koja koristi radu srca i koja je povezana s ni┼żom razinom lo┼íeg kolesterola.

U svinjskoj masti ima dvostruko više oleinske kiseline nego u maslacu.

Svinjska mast ima visoku to─Źku vrenja. To─Źnije, svoju strukturu ne mijenja prilikom zagrijavanja iznad 250 stupnjeva Celzijusa.

Stoga, namirnice pr┼żene u svinjskoj masti apsorbiraju manje ┼ítetnih radikala koji se u slu─Źaju drugih topljivih namirnica, poput maslaca, pove─çavaju pr┼żenjem.

Naravno, konzumacija pr┼żene hrane u ve─çim koli─Źinama se ne preporu─Źa, ali kada to i ─Źinite posegnite za dobrom starom masti.

Masno─çe iz masti imaju sve prednosti te je dokazano kako su tijelu potrebne za obavljanje svakodnevnih funkcija, ali u manjoj koli─Źini nego ┼íto se kroz pro┼ílost koristila.

Mast sadr┼żi kalorije, ali istra┼żivanja potvr─Ĺuju kako je rije─Ź o zasitnoj namirnici koja stvara du┼żi osje─çaj sitosti. Prednost je ┼íto se masno─çe iz masti pretvaraju u energiju te poma┼żu apsorpciji vitamina.

Svinjska mast sadr┼żi kolesterol koji se u tijelu, pod utjecajem UV zraka pretvara u vitamin D zna─Źajan za apsorpciju kalcija.

Izgleda da su naše bake i djedovi, ipak, znali što rade.

Svinjska mast opet u igri! 

Na listi “opasne” hrane sada su ┼íe─çeri, bijela bra┼ína i sol. Doru─Źkujete li vo─çe bez masti koje ─çe razgraditi vitamine, niste na dobitku

Zdravlje srca i krvnih ┼żila nije povezano s mastima koje konzumiramo! Koliko vam god to nevjerojatno zvu─Źalo, tabue o uzro─Źno-posljedi─Źnoj vezi izme─Ĺu koronarnih bolesti i masne hrane ru┼íi nova studija Britanske zaklade za srce koja je objedinila ─Źak 72 istra┼żivanja provedena na uzorku od 600 tisu─ça ispitanika.

Masti i proteini polako, ali sigurno vra─çaju reputaciju zdrave hrane, a glavni krivci za bolesti postaju ÔÇô ugljikohidrati.

Bra┼ína i ┼íe─çeri ne┼żeljeni

Dr. Rajiv Chowdhury voditelj je dosad najop┼íirnijeg istra┼żivanja, prenosi Business Insider. On obja┼ínjava da su glavni neprijatelji zdravlja bijeli kruh, bijela ri┼ża, krumpir, rafinirani ┼íe─çeri i industrijski obra─Ĺene soli…

Apsolutni hit u gastronomiji, uz nedodirljivo mjesto koje na tronu po┼żeljnih masti dr┼żi ekstradjevi─Źansko maslinovo ulje, jest svinjska mast. Gledate li na masne kiseline koje sadr┼żi, svinjska mast bolja je od maslaca. Sadr┼żi 60 posto mononezasi─çenih masti, a te masti povezane su s niskim rizikom od sr─Źanih bolesti. Maslac, za usporedbu, sadr┼żi 45 posto mononezasi─çenih masti.

Ve─çinu mononezasi─çenih masti u svinjskoj masti ─Źini oleinska kiselina, vrlo zdrava masna kiselina koja poma┼że radu srca i koja je povezana s manjim razinama lo┼íeg LDL kolesterola.

Masti koristimo u svakodnevnoj prehrani i one su, nakon ugljikohidrata, najva┼żniji izvor energije za organizam i va┼żan izvor vitamina A, D, E i K jer su to vitamini topivi u mastima.

Me─Ĺu tabue tako─Ĺer svrstava podjelu na dobre i lo┼íe masti

Postoji dobar i lo┼í unos masti. Lo┼í je ako nam se glavnina prehrane temelji na zasi─çenim mastima poput masnog mesa, maslaca, hidrogeniziranih masti i sli─Źno, dok su puno prihvatljivija maslinova ulja, biljna ulja bogata omega-3 masnim kiselinama te masti iz plave ribe i ora┼íastog vo─ça. Uravnote┼żimo li unos dobrih i lo┼íih masti i ako one ne prelaze 30 posto dnevne energije dobivene kroz masno─çu, posti┼żemo prehrambenu ravnote┼żu unosa masti..

┼Żelimo li konzumirati samo namirnice iz kojih se dobivaju dobre masti, moramo paziti da koristimo ┼íto je vi┼íe mogu─çe biljne namirnice bogate nezasi─çenim masnim kiselinama, kao ┼íto su to maslinovo, suncokretovo, repi─Źino i sojino ulje, avokado, masline i ora┼íasto vo─çe.

Tako─Ĺer, barem tri puta tjedno trebalo bi konzumirati ribu zbog izvora omega-3 masnih kiselina. Smanjimo li ukupne masno─çe i ┼żivotinjske masti koje jedemo ÔÇô masno meso, svinjetinu, punomasne mlije─Źne proizvode i drugo ÔÇô regulirat ─çemo kolesterol. Nutricionistica obja┼ínjava da pravilan odabir masti mjesto u prehrani ima ve─ç u prvom dnevnom obroku.
 
(dnevno.rs,vecernji.hr/uredio:nsp)

Filed under: ZDRAVLJE I MEDICINA · Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , ,