Novi Svjetski Poredak » sir

Industrijski spojevi ftalati korišteni za ‘omekšavanje plastike’ koja je pronađena u siru

adminitrix — Tue, 18 Jul 2017 16:26:25 +0000

Kemikalije pod nazivom ftalati koji se koriste za omekšavanje plastike su pronađene u siru

Ako vam jedete sir u prahu koji dolazi u maloprodajnim makaronima sa sirom, onda je vjerojatno da ste također jeli spojeve ftalate, prema nedavno objavljenoj analizi. Ove otrovne kemikalije se jednostavno uvlače u hranu.

Ftalati se naširoko koriste u industriji plastike, guma, premaza, ljepila, brtvila, tiskarske boje i mirisa.

Kemijski spoj kojeg je napravio čovjek uzrokuje širok spektar oblika toksičnosti i nalaze se u plastičnim materijalima, kao što su plastične cijevi i plastični proizvodi, a koristi se također za obradu sira, i opet je pronađen u ambalaži prehrambenog proizvoda. Oni mogu migrirati u prehrambene proizvode tijekom obrade, pakiranja i pripreme.

Izloženost ftalatima može dovesti do autizam, astme u djetinjstvu, bolesti srca, dijabetesa tipa 2, pretilosti, urođene mane, niže razine muških spolnih hormona, posebice testosterona koji je potreban za zdravlje (nedostatak androgena), te niz drugih kroničnih bolesti.

Donosimo vam sažetak nedavnog ispitivanju koje je provedeno u laboratoriju u Belgiji:

Sažetak glavnih nalaza

1. Ftalati su otkriveni u gotovo svakom ispitivanom proizvodu od sira (29 od 30 varijacija proizvoda). Ispitivanje je identificiralo deset različitih ftalate u svim prehrambenim proizvodima, i čak dao šest vrsta u jednom proizvodu.

2. Prosječne razine ftalata su četiri puta veće kod makarona sa sirom u prahu nego kod ostalih prirodnih tvrdih sireva;

3. DEHP, najčešće korišten i zabranjivan ftalat, pronađen je češće i u mnogo višoj koncentraciji od bilo koje druge vrste ftalata, među svim proizvodima od sira koji su testirani.

“Koalicija za sigurniju preradu i pakiranje hrane” kupila je 30 različitih proizvoda od sira sa polica trgovina u SAD-u – 10 različitih vrsta makarona sa sirom u prahu, pet različitih vrsta prerađenih narezanih sireva i 15 vrsta prirodnog sira – zatim su dostavili paket flamanskom Institutu za tehnološka istraživanja. Institut nije dao popis brandova imena proizvoda koja su ispitivali.

Ipak, oni su testirali svaki uzorak i našli značajne razine ftalata u njima, osim u jednom proizvodu. U prosjeku, razine ftalata u sirevima u prahu utvrđeno je da su dva puta više nego kod narezanih sireva i četiri puta više nego u cjelovitim sirevima prirodnih sireva.

Za razliku od Europske unije i zemalja poput Japana i Argentine, koje su zabranile u potpunosti ftalate, američka ograničenja u korištenju ove kemikalija su ograničene.

Kao takvi, ftalati se koriste u plastičnim proizvodima, kao što su cijevi i tube, a koriste se i za obradu sira i nalaze se u ambalaži proizvoda.

Druge zemlje imaju dobar razlog da zabrane ovu skupinu kemikalija. U preglednom članku magazina “Environmental Research” iz 2016. godine za istraživanje okoliša, autori su otkrili vezu između ftalata i autizma.

Studija od siječnja ove godine, objavljeno u časopisu “Pediatric Research”, otkrila je povezanost između izloženosti ftalatima u maternici i viši indeks tjelesne mase nakon rođenja koji bi mogao dovesti do pretilosti u djetinjstvu.

NoviSvjetskiPoredak.com

ZAŠTO KINESKINJE NE BOLUJU OD RAKA: Ispovijest žene koja je pobijedila opaku bolest, evo kako .. (VIDEO)

adminitrix — Sat, 23 Jul 2016 08:58:45 +0000

Jeste li čuli za Jane Plant? Ona je profesorica kojoj je dijagnosticiran rak u 42. godini. Kada joj je postavljena dijagnoza, odmah je pomislila da joj je karijera gotova i da će joj se život završiti, u svakom smislu. Međutim, odlučila se boriti

Rak se kod Jane vratio 4 puta prije nego što ga se riješila potpuno.

Ono što je pomnog da se Jane riješi ove grozne napasti je potpuna promjena prehrane i načina života. Kada je postala bolesna i kada joj je dijagnosticirana prvi put, njen muž je radio u Kini. Počeo je praviti istraživanja o raku i shvatio da veoma mali broj ljudi boluje od njega u Kini. Otkrio je da oni imaju poseban način prehrane.

Kinezi svoju prehranu baziraju na hrani koja ima vrlo mali broj masnoće, a bogatu vlaknima, koja su vrlo bitna u borbi protiv raka dojke. Također, Kinezi ne jedu mnogo mliječnih proizvoda.

Zaključio je da je to srž problema. Jane je rekla da je, prije nego što joj je dijagnosticiran rak, jela mnogo različitih mliječnih proizvoda.

Evo djela njezine priče:

“Moji prijatelji i kolege iz Kine slali su mi pisma, razglednice i različite biljne prozivode.Oni su pomoću njih izliječili rak, a kada sam vidjela što su mi poslali – smijala sam se. Zaista mi je bilo nevjerojatno da neke od njih me mogu zaštititi, ili izliječiti od raka.

Međutim, stalno sam se pitala: Zašto žene u Kini nemaju rak dojke? Morala sam ovo ispitati detaljnije. Potražila sam pomoć znanstvenika jer sam željela da dobijem logično objašnjenje.

Radili smo dugo na istraživanju, kada je netko od nas dobio ideju: “Kinezi ne jedu mliječne proizvode!”

Prilično smo bili šokirani otkrićem, ali smo u isto vrijeme bili vrlo uzbuđeni. Kockice su se počele slagati. Počela sam razmišljati o svojim bliskim prijateljima Kinezima, koji su vjerovali da je mlijeko samo za bebe. O svom kolegi, koji je uvijek ljubazno odbijao moje ponude za tečaj iz poznavanja sireva, kao i o brojnim ljudima koji ne mogu tolerirati mlijeko.

Nisam mogla sjetiti nikoga iz Kine tko koristi mliječne ili kravlje proizvode kako bi nahranili svoje bebe. Naime, Kinezi su se uvijek čudili našem pretjeranom zanimanju za mlijeko i mliječne proizvode.

Otkrili smo da je mlijeko glavni uzrok svih alergija, a više od 70 posto svjetske populacije ne može probaviti mliječni šećer, laktozu.

Prije nego što mi je postavljena dijagnoza raka dojke, konzumirala sam dosta mliječnih proizvoda; jogurt, obrano mlijeko, i nemasni sir, a to je bio moj glavni izvor proteina.

Tijekom kemoterapije koju sam dobila za peti put kada mi se vratio rak, morala sam konzumirati i organski jogurt kako bi pomogao probavu i podržao razvoj dobrih bakterija u crijevima.

Ipak, otkrila sam da je 1989. godine, jogurt povezivan s rakom jajnika. Dr. Daniel Kramer s Harvarda pregledao je stotine žena s rakom jajnika i osmislio svoju prehranu.

Zbog toga sam odustala od mliječnih proizvoda u potpunosti, uključujući mlijeko, jogurt, maslac, i sve vrste mliječnih proizvoda.

Odjednom, otkrila sam da su brojni proizvodi koje svakodnevno koristimo, kao što kolači, keksi, juha iz vrećice, soja, maslina i suncokretovo uljae, margarin, prepuni mliječnih proizvoda u nekom obliku.

Predložila sam doktoru ovu dijetu, i za samo nekoliko dana, moja kvrga se smanjila! Poslije dva tjedna, završila sam kemoterapiju i nisam koristila ništa od mliječnih proizvoda. Kvrga me počela svrbiti, zatim je omekšala, a onda se smanjila.

Šest tjedana bez mliječnih proizvoda, počela sam prakticiranje meditacije za jedan sat dnevno, i iz vedra neba, osjetila sam da mi je kvrga nestala. Pitala sam muža da mi pomogne, ali ni on nije bio u stanju naći ništa.

U bolnici su mi kasnije isto rekli. Nisu mogli naći kvrgu.

Specijalist je bio zapanjen ovim otkrićem, ali kada sam objasnila svoj tretman, on je bio prilično skeptičan. Ipak, danas, čuo sam da on koristi mape smrtnosti od raka u svojim predavanjima, pa čak i savjetuje pacijentima da izbjegavaju mliječne proizvode.

Sa ove točke gledišta, razumijem odnos između raka dojke i mliječnih proizvoda kao što sam shvatila vezu između raka pluća i pušenja.

Čvrsto vjerujem da je moje otkriće pomoglo da izliječim rak dojke, održavati ravnotežu mog hormonalnog sustava, kao i zdravlje mojih grudi.

Možda će vam biti teško povjerovati da takva prirodna supstanca kao mlijeko zapravo može dovesti do takvih zdravstvenih problema, ali ne zaboravite da sam živi dokaz za to. “

Pogledajte video:

*stisnite dolje desno “Titlovi” radi prijevoda ili stisnite “kotačić” i odaberite “Prijevod titla”*

(kurir.rs)

Nemojte se prepustiti emocionalnom prejedanju, umjesto toga naučite što žudnja za hranom znači i kako je prevladati

adminitrix — Thu, 10 Dec 2015 11:44:30 +0000

Svi smo iskusili žudnju za hranom, i s dobrim razlogom često to više značenja nego što možda mislite

Sljedeći put kada imate osjećaj žudnje da stalno nešto jedete, pokušajte ga shvatiti suprotnim od osjećaja sramote i krivnje kako mnogi od nas često to vide.

Prema ispitivanjima potrebe za hranom, možda možemo početi razumjeti ono što zapravo znače i zašto oni u biti postoje.

U svojoj knjizi “Konstantna žudnja: Što vaša žudnja za hranom znači i kako se može pobijediti”, Doreen Virtue pokušava ući u smisao koji se nalazi iza žudnje za ne-tako-zdravom hranom, kao što su čokolada, kruh, sir i pommes fites.

Nakon što shvatite značenje koje stoji iza žudnje za hranom, možete ju početi eliminirati.

Citirat ćemo vam izvadak iz knjige Doreen Virtue:

Svaki dio tebe je savršen, cijelovit i potpun; i apetit nije iznimka. Vaša žudnja za hranom i proždrljivi apetit ne znači da nešto nije u redu s vama ili da ste slabi na bilo koji način.

Umjesto toga, pokazujete da je vaš apetit djeluje upravo onako kako treba. Vaše cijelo tijelo, uključujući i apetit, odražava razinu mira u vašem životu. Vaš apetit je osmišljen kao instrument komandne ploče aviona koji će vas upozoriti kada ste u manjku duhovnog i emocionalnog goriva.

Glad je trepereće signalizirajuće crveno svjetlo, “Trebam veću smirenost duha!”

Životinje dodaju dodatnu težinu u pripremi za zimsku hibernaciju. Ljudi koji nose dodatnu težinu u duhovnom stanju hibernacije, prespavat će svoj pravi potencijal.

Dodatna težina služi kao zaštita protiv percipirane opasnosti i nedostatak, u svijetu koji je zapravo, ispunjen sigurnosću i obilja.

Vrijeme je da se probudite iz teške, umorne hibernacije od prekomjerne težine i prejedanja. Kada izađete iz tamne zimske pećine na dnevno svjetlo, iskusit ćete pravo stanje vječnog proljeća, ispunjen kreativnošću, uspjehom i energijeom!

U prošlosti, možda ste pokušali ubiti apetit s vanjskim silama kao što su dijeta, prašci, tablete. Kao što ste i sami otkrili, taj pristup ne funkcionira na duge staze.

Ono što je potrebno, umjesto toga, je liječiti apetit pomoću internog pristupa. Nije slučajno da žudite za određenom hranom u određenom trenutku. Mi žudimo za namirnicama koje se nadamo da će nam dati mir uma.

Žudnja za hranom će se dogoditi iz dva razloga: želja da se osjećate bolje emocionalno ili da promjenite vašu razinu energije.

Želimo da se osjećamo smirenije i mirnije. Više sigurni u sebe i uvjereni. Manje ljuti. Ili se manje bojati. Sva stvorenja moraju ispuniti svoje osnovne potrebe za hranom, vodom, odmorom, skloništem, i mirom uma.

Ako je bilo koja od ovih potreba neispunjena, vaše tijelo signalizira da ispravite situaciju. Ovaj proces održavanja udobnog, zdravog balansa u vašem tijelu i umu se naziva homeostaza.

Trbušni osjećaji

Homeostatski mehanizam kaže da odjenete jaknu, kada vam je hladno, pijete kad ste žedni, i spavate kada ste umorni. Kada izgubite mir, vaši instinktivni osjećaji usmjeravaju da poduzmu mjere za ispravljanje nezgodne situacije.

Ako ne poduzmete ništa, imat ćete negativne emocije kao što su depresija. Ipak, vaše tijelo se vodi prema smjeru za održavanje homeostaze, pa pokuša drugi pristup.

Vaš apetit zna koja hrana će isporučiti željene emocija ili razinu energije, one koje će vas vratiti na privremeno stanje mira. Svaka hrana koja ima specifična svojstva žudnje će vas vratiti u privremenu homeostaze. Vaša tijesna prirodna inteligencija je izuzetna.

Kako autorica Virtue objašnjava u svojoj knjizi, naš instinkt je izuzetno važan dio našeg tijela, i mi možemo puno naučiti slušajući ga.

Na primjer, razmislite o tome kako nas strah, uzbuđenje, ljutnja i ljubav skreće sa pravog puta. Razmotrite sljedeće emocije:
• Imali ste leptiriće uzbuđenja u trbuhu.
• Friško ste zaljubljeni i u ljubavi, i izgubili ste apetit, kao rezultat.
• Vaša intuicija je došla u obliku “crijevnog osjećaja”

NoviSvjetskiPoredak.com

Primijenite alkalnu detoksikaciju, ona vam može promijeniti život!

adminitrix — Sun, 17 May 2015 11:44:15 +0000

Određene promjene u našim navikama u prehrani značajno može smanjiti kiselost u organizmu, a da se pritom osjećate i izgledate mnogo bolje

Vrijeme je da primijenite alkalnu detoksikaciju koja podrazumijeva smanjenu količinu kisele hrane, a povećate unos alkalne hrane.

Balans pH vrijednosti u našem tijelu je ključ života. pH vrijednost određuje koliko je nešto kiselo ili alkalno, a naša krv treba održati pH blago alkalnom da bismo bili zdravi.

Ako želite primijeniti alkalnu detoksikaciju, morat ćete postepeno izbacite proteine životinjskog podrijetla.

Nema mesa, nema jaja, bez sira, mlijeka ili bilo kakvog mliječnog prozvoda.

Također, treba odbaciti i bilo kakvu vrstu žitarica kao što su zob, proso, quinoa, pšenica, ječam i riža.

Morat ćete usvojite naviku prehrane s više svježeg povrća i voća uključujući mnogo zelene salate.

Alkalna detoksikacija je zasnovana na zdravoj prirodnoj prehrani, a vi ćete morati smanjiti dnevni unos masti.

Kao i u svakom programu detoksikacije, morat ćete uključiti mnogo vode, zelene sokove i počeli izbjegavati prerađenu hranu, alkoholna pića, kofein, nikotin i šećer.

Počet ćete se osjećate automatski bolje i uklonit sve loše simptome izazvane neizbalansiranom pH vrijednošću. Ovakav način prehrane će također smanjiti količinu kalorija i masti koje jedete svaki dan, što dovodi do gubitka težine. Primijetit ćete ukupan gubitak tjelesne masti, imat ćete više energije, bolju mentalnu jasnoću i bolju koncentraciju, a vaš ten će se sijati.

Primjeri alkalne hrane:

Alge

Peršin

Papaja

Naranče

Špinat

Limun

Orasi

Repa

Zelena salata

Biljni i voćni sokovi

Ova detox dijeta bi trebala trajati od 1 do 5 dana ovisno o osobe. Slušajte svoj organizam, on zna koliko može.

*stisnite “Titlovi” radi prijevoda ili stisnite “kotačić” i odaberite “Prijevod titla”*

(preveo:mag.Alfred Bošković/uredio:nsp)

Životno važno: 5 bitnih suplemenata kojima ćete zaštititi svoju DNK

adminitrix — Mon, 11 May 2015 11:47:49 +0000

Sa svim GMO proizvodima, kemikalijama koje remete hormone i radioaktivnim zračenjem, moderni život je postao noćna mora za ljudsko zdravlje

Naša DNK svakog dana biva bombardirana tvarima koje naš organizam nikad nije mogao podnijeti. Ono što je najgore u svemu tome jeste da je te toksine nemoguće izbjeći, osim ako živite u mjehuru.

Srećom, možemo se zaštititi pravilnom prehranom. Iako ove tvari mogu oštetiti i mutiraju naše stanice, naše tijelo posjeduje impresivne obrambene mehanizme koji funkcioniraju uz prave nutrijente.

Vitamini i minerali u kombinaciji mogu spriječiti široki spektar bolesti, ali sljedećih 5 nutrijenata mogu najefikasnije zaštititi i obnoviti vašu DNK.

1. Cink glukonat

Procjenjuje se da oko 2 milijarde ljudi na svijetu nema dovoljno cinka. To je šteta, pošto ovaj mineral ima veliku ulogu u sprečavanju raka.

Studije su pokazale da nedostatak cinka izaziva oksidativni stres i sprječava obnavljanje DNK, stoga je neophodan za pravilnu replikaciju stanica.

Najbolji prirodni izvori cinka su govedina, ostrige, špinat i sjeme bundeve. Ukoliko se odlučite za suplement, najbolji je cink glukonat.

On možda nije najbolji izvor, ali je definitivno najjeftiniji. Nemojte pretjerivati s unosom cinka jer on može inhibirati apsorpciju drugih nutrijenata. Oko 50 mg dnevno vam je i više nego dovoljno.

2. Vitamini B skupine

Vitamini B3, B6 i B12 zajedno spriječavaju genetske mutacije. Pored toga što mnogi ljudi ne unose dovoljno ovih vitamina u prehrani, stres smanjuje njihovu količinu u organizmu.

Studije su pokazale da, ne samo da vitamini B skupine mogu spriječiti oštećenje DNK, već i da mogu popraviti nastalu štetu.

Prirodnih izvora vitamina B skupine ima mnogo iu različitoj hrani. Ima ih u morskim plodovima, jajima i govedini. Jedino je diskutabilan B12, kojeg ima najviše u goveđoj jetri i ostrigama.

Ukoliko smatrate da ne unosite dovoljno ovih vitamina (s obzirom na to koliko je meso danas skup), postoje efektivni suplementi koji sadrže svih osam vitamina B skupine.

3. Magnezij glicinat

Iako je magnezij jedan od najrasprostranjenijih minerala na Zemlji, ima jako puno ljudi koji ga ne unose dovoljno. Njegova najvažnija uloga u organizmu jeste stabilizacija i replikacija stanica i DNK.

Velike količine magnezija mogu se naći u špinatu, blitvi, sjemenju bundeve, jogurtu i bademima. Međutim, nekad čak ni ova hrana ne može nadoknaditi potrebnu količinu magnezija.

Magnezij glicinat se dobro apsorbira i za razliku od magnezij citrata ili magnezijevovog mlijeka nema laksativna svojstva.

4. Astaksantin

Astaksantin je uljez na ovom popisu, pošto ne spada u esencijalne nutrijente, ali definitivno ima moćan učinak. Brojne studije su pokazale da je ovo možda jedan od najmoćnijih antioksidanata poznatih čovjeku.

U smislu hvatanja slobodnih radikala, on je mnogo moćniji od vitamina C, vitamina E i beta-karotena.

Studija provedena na štakorima 2011. godine je otkrila da on može spriječiti oštećenje od gama zračenja, koje predstavlja najsmrtonosnije zračenje.

Jedino povedite računa da je astaksantin koji kupujete u prirodnom obliku, a ne u umjetnom koji se koristi za bojanje hrane.

5. Vitamin D3

Vitamin D je najvažniji nutrijent za zdravlje vaše DNK. Istraživanja su pokazala da vitamin D djeluje na 200 gena i 2.776 vezujućih mjesta u našem genomu. Zapravo, nedostatak vitamina D se povezuje s mnogim oblicima raka.

Studija provedena 2011. godine je pokazala da 75% oboljelih od raka nemaju dovoljno vitamina D. On također sprječava autoimune bolesti, poboljšava zdravlje kostiju i predstavlja esencijalni dio ukupnog imunološkog sustava.

Prirodni izvori vitamina D su riba, govedina, sir i jaja, ali najveću količinu možete ostvariti sunčanjem. Međutim, ukoliko niste baš skloni sunčanju, postoji suplement koji bi mogao biti odličan izbor za vas.

(webtribune.rs/uredio i preveo:nsp)

ZVIJER JE RANJENA, DOKRAJČIMO JE ZDRAVOM HRANOM: Ljudi se bude! Globalna dobit McDonald’s u slobodanom padu kako ljudi posvuda odbacuju kemijski izmijenjenu otrovnu brzu hranu

adminitrix — Sat, 14 Mar 2015 11:41:40 +0000

Već desetljećima, McDonalds je predvodnik kemijski promijenjene tvornički izrađene brze hrane. To je mjesto koje privlači ljude koji su toliko neinformirani o hrani i prehrani da misle da su Kraft makaroni sa sirom sadrže pravi sir

Pljačkajući svakodnevno emocije djece na igralištima, u školama, i kroz taktike marketinškog inženjeringa, prava temeljna etika restorana ogledaju se u strahotama tvornica prehrambene industrije: zarobljeni pilići u uskim kavezima, genetski modificirana soje kao punilo za meso, kemijski promijenjeni sastojci i geopolitički oblik prerađene hrane koji je proveo američki imperijalizam su rezultirali da McDonalds restorani “okupiraju” stotine zemalja širom svijeta, i time izvoze pretilost, dijabetes i srčane bolesti na globalnoj razini, piše NeturalNews.com

Polako, ali sigurno, javnost je sve više uhvaćena u McDonald’s majstorsku magijsku pozornicu hrane. Nakon reklama nakon koje ćete se osjećati dobro ne može prikriti istinu o nečovječnom postupanju prema životinjama, genetski modificiranim sastojcima hrane i podmuklog društvenog programiranja koja pokušava izjednačiti McDonalds restoran sa emocionalnim stanjem blaženstva. “Happy Meal …” ozbiljno? Sumnjamo da su zaklane za taj obrok bile jako sretne …

Korporativna zarada u slobodnom padu

Sada, globalni lanac restorana osjeća financijsku prazninu koja se događa kako ljudi počinju shvaćaju da se hrane otrovom. Korporativni zarada je “u apsolutnom slobodnom padu”, javlja Quartz.com. “McDonalds” je objavio da je prodaja u objektima otvorenim prošle godine pala za više od 1,7 posto na svjetskoj razini, dok je na svim važnim amaričkim tržištima taj pad znatno veći – 4%.

Na području Azije, Bliskog Istoka i Afrike, prodaja je pala za 4,4 posto. Kada je riječ o Europi, prodaja na ovom području povećala se za 0,7 posto.

Ovo je znatno više od crnih prognoza analitičara, i nastavak dugog i zabrinjavajućeg negativnog trenda.

4% poniranja u minus na američkom tržištu je gotovo neviđeno u fast food lancima poslovanja. Takav odmak od McDonald’s restorana nije korekcija, to je stampedo prema izlazima iz restorana McDonalds.

A gdje će ljudi jesti umjesto toga? U restoranima poput Chipotle, koji je nekada bio u vlasništvu velikim dijelom korporacije McDonalds, ali od tada se odvaja i pronalazi rješene da se više brine o zdravlju kupaca koji stvarno daju žele znati otkuda njihovi sastojci hrane dolaze.

U tom procesu, McDonalds – koji suviše sporo budi javnost i informira potrošače o transparentnosti hrane – postao je neka vrsta skadišta za “hranu smeće” nutricionističkog neznanja. To je vrsta mjesta koje privlači ljude koji su toliko neinformirani o hrani i prehrani koji misle da Kraft makaroni sa sirom sadrže pravi sir. Ili da je “All Natural” label tvrdnja znači organski. (To ne.)

U očajničkom pokušaju da nadoknadi izgubljeno tlo pod nogama, McDonalds je najavio svoju namjeru da ukloni “ljudske antibiotike” iz svoje ponude pilećeg mesa. U dokumentu pod nazivom, “McDonald’s Global Vision for Antimicrobial Stewardship in Food Animals” (Globalna vizija za antibakterijsku podršku kroz hranu napravljenu od životinja), tvrtka kaže da se nada da će “zabraniti” korištenje antimikrobnih sredstava u hrani životinja koje su po definiciji Svjetske Zdravstvene Organizacije (WHO) od ključne važnosti u “ljudskoj medicini, ali trenutno nisu odobreni za veterinarsku uporabu”.

McDonald tvrdi radi na zaštiti dobrobiti životinja?

Patetično, dokument koji je nedavno objavio McDonald’s također tvrdi da je “Liječenje životinja s pažnjom sastavni dio McDonald’s programa zdravlja životinja i programa socijalne skrbi.”

Zdravlje životinja i programa socijalne skrbi? Da li to izgleda kao Guantanamo Bay za piliće i krave? Ja bih svakako volio vidjeti neke nezavisne video materijale tih objekata u kojima McDonald’s tvrdi da provodi svojim životinjama “Zdravlje i socijalni program”.

Svi znamo što zdravlje i dobrobit životinja zapravo je.

Korporacije koje niječu da smo već ušli u eru transparentnosti hrane će se slomiti

Ruku na srce, ako McDonald’s-ove nade se da će imati stvarnu budućnost hrane, malo je teže s obzirom da se svakim danom sve više i više povećava transparentnost hrane.

Ljudi žele znati sve o svojoj hrani:

• Otkuda njihova hrana dolazi.
• Kako su uzgajane životinje.
• Kako hrana je obrađena.
• Što se dodaje u hranu.
• Što je uklonjeno iz nje.
• Postoje li GMO-a u njoj.
• Da li je zagađena glifosatima ili teškim metalima.
• Koji utjecaj to može imati na njihovo zdravlje.

Svaki restoran brze hrane tj. kompanija koja se ne može kretati u pravom smjeru prema pružanju legitimnih odgovora na ta pitanja će izgubiti udio na tržištu. Budući da postoji mnogo drugih mogućnosti za ljude koji su spremni platiti malo više novca u zamjenu za malo više transparentnosti.

NoviSvjetskiPoredak.com

Pio je ovaj napitak svaki dan i doživio 152 godine!

adminitrix — Sat, 28 Feb 2015 10:26:59 +0000

Dugo se smatralo da su Norvežanke dugovale svoju prekrasnu put upravo ovom napitku. Za dug i kvalitetan život savjetovao je čak i cjenjeni doktor Paavo Ariola

Dokaz da je surutka čudotvorna je i Old Thomas Parr, skromni engleski seljak koji je doživeo 152 godine. Bio je poznat po tome što je pio surutku svaki dan.

Ako ste na tržnicama uvijek zaobilazili police sa sirutkom ili je bacali ako ste sami kod kuće pravili jogurt, kefir ili sir, nemojte to više raditi jer je sirutka drevni lijek koji je preporučivao i sam Hipokrat

Dugo se smatralo da su Norvežanke dugovale svoju prekrasnu put upravo ovom napitku. Za dug i kvalitetan život savjetovao je čak i cijenjeni doktor Paavo Ariola. Dokaz da je sirutka čudotvorna je i Old Thomas Parr, skromni engleski seljak koji je doživio 152 godine. Bio je poznat po tome što je pio sirutku svaki dan.

Sastav i ljekovitost sirutke

Za prehranu je ova namirnica prikladna od začeća do duboke starosti. Čak se i zbog sličnosti majčinom mlijeku može koristiti umjesto mlijeka u prehrani dojenčadi.

Sirutka je u izvornom obliku tekućina koja sadrži manje od 1 posto bjelančevina i preko 93 posto vode. Glavni sastojci sirutke su kalij, natrij, magnezij, fosfor, željezo, cink, bakar, kobalt, mangan, molibden, vitamini, vrijedni enzimi i aminokiseline.

Samo 26 kalorija sadrži sto grama sirutke, zbog čega je posebno pogodna za mršavljenje.

Najzdraviji napitak za bolesnu jetru

Čista jetra ključ je dobrog zdravlja, a sirutka je moćan čistač jetre. Ako bolujete od bilo kakve bolesti jetre, redovito pijte sirutku. Sirutka sadrži beta-laktoglobulin koji opskrbljuje organizam aminokiselinama zvanima BCAA, koje značajno pomažu kod uznapredovalih jetrenih bolesti.

Oboljelima od ciroze suplementiranje s BCAA pomaže da žive dulje i kvalitetnije, tvrde stručnjaci.

Alfa-lactalbumin kojeg sadrži sirutka, obiluje esencijalnom aminokiselinom triptofanom poznatom po reguliranju sna i poboljšavanju raspoloženja. On je bogat imunoglobulinima i lizosomima koji jačaju imunitet, što je vrlo korisno kod kroničnog hepatitisa. Ujedno, sadrži i protuupalni laktoferin, sastojak od neprocjenjive važnosti za one čija je jetra podložna upalama.

Sirutka je puna cisteina koji je potreban tijelu za proizvodnju glutationa, antioksidansa koji štiti tijelo od upala i toksina. Razina cisteina jako je niska kod oboljelih od hepatitisa C, što pogoršava oštećenja jetre.

Naime, glutation je moćan antioksidans koji pomaže kod problema sa štitnjačom, kroničnim upalama, rakom, multipleks sklerozom i Parkinsonovom bolesti.

Za izdržljivost i mršavljenje

Ako se intenzivno bavite sportom, pokušavate smršaviti, pod stresom ste ili bolujete od teške bolesti, sirutka bi trebala biti dio vašeg svakodnevnog jelovnika. Sirutka obiluje elektrolitima, odlično hidratizira tijelo, daje više energije pa je puno prikladnija od štetnih energetskih pića.

Sirutka je glavna sirovina za proizvodnju proteina koji su, kao što se zna, neizbježan dio prehrane svakog sportaša i konzumiranje sirutke omogućuje brži oporavak i rast mišića nakon vježbanja, smanjuje apetit i potiče mršavljenje.

Ujedno doprinosi i živčanom zdravlju jer smanjuje glukozu u krvi i krvni tlak, pokazuju istraživanja. Sklonosti modernog života poput debljine, visokog tlaka, umora i stresa možete ublažiti redovitom konzumacijom sirutke.

Narodni lijek za probavu

Mliječna kiselina koju posjeduje sirutka smanjuje prekomjeran broj gljivica i bakterija u crijevima, a njezin niski pH potiče njihov rad.

Preporučuje se redovito konzumiranje kod zatvora, nadutosti, grčeva, divertikulitisa i kroničnih upala crijeva.

Ovaj stari narodni lijek može značajno pomoći kod:

kroničnog umora

stresa debljine

prejedanja

visokog tlaka

pada imuniteta

želučanih tegoba

bolesti jetre

Candide

čišćenja organizma od toksina

Priprema i primjena sirutke

Najbolja stvar kod sirutke jeste da je možete i sami napraviti od sirovog domaćeg mlijeka ili kupiti na tržnicama ili u trgovinama eko-hrane ili je pak nabaviti od lokalnih proizvođača. Kozja sirutka je najbolja, ali dobra je i kravlja.

Najvažnije je da je riječ o pašnim životinjama koje nisu “dizane” hormonima. Od 10 litara mlijeka u prosjeku se dobije jedan kilogram sira i devet litara sirutke.

Zato što ima diueretička svojstva, sirutku se u početku preporuča piti umjereno, ali možete je piti triput dnevno po 1,5 decilitar, a postupno ovu dozu možete povećati i do litre dnevno.

Ako imate probavne smetnje, samo promiješajte žlicu sirutke u čaši vode i popijte prije svakog obroka.

Sirutku osim za liječenje možete koristiti i za vanjsku njegu kože i kose, u pripremi pekarskih proizvoda i u prehrani domaćih životinja i kućnih ljubimaca.

(dnevnik.hr,youtube.com/uredio:nsp)

ZAŠTO NE KONZUMIRATI MLIJEKO: Opasno za djecu, a osobito za djevojčice

adminitrix — Wed, 11 Feb 2015 09:05:01 +0000

Još uvijek mnogi žive u zabludi da je kravlje mlijeko visokokvalitetna namirnica koja sadrži velike količine proteina i kalcija. Međutim, posljednjih godina rezultati velikog broja istraživanja pokazali da od konzumiranja kravljeg mlijeka ima više štete nego koristi

Zbog viška fosfora i kazeina (proteina u kravljem mlijeku) ljudski organizam loše apsorbira kalcij iz kravljeg mlijeka, a ne može ni preraditu kazein u potpunosti, što dovodi do njegovog truljenja u crijevima. Toksini koji nastaju tijekom trulenja izazivaju povišenu kiselost organizma.

Česta uporaba proizvoda od kravljeg mlijeka (posebno pasteriziranog) smeta apsorpciji željeza i doprinosi formiranju sluzi u organizmu i razvoju gljivica. Neugodne posljedice toga su: alergije, česte prehlade, hunjavica, anemija i astma.

Istraživanja su pokazala povezanost između veće konzumacije kravljeg mlijeka i nekih ozbiljnih bolesti: osteoporoze (jer mlijeko povlači kalcij iz kostiju, umjesto da ga daje), ateroskleroze, ciste jajnika … Neki znanstvenici (npr. Colin Campbell ) povezuju uporabu mlijeka s nastankom raka upravo zbog kazeina.

Još jedan minus kravljeg mlijeka je njegova loša kvaliteta. Zatrovanost stočne hrane različitih pesticidima, kemikalije i lijekovi koje se daju životinjama (hormoni rasta, antibiotici itd.), loši uvjeti u kojima se odgaja stoka, zatim proces pasterizacije – zbog svega toga mlijeko i mliječni proizvodi doslovno postaju otrov.

Nemojte očekivati ni dobar rezultat od kupovnog jogurta s probioticima. Zajedno s malom dozom tih probiotika dobit ćete porciju teškog probavni proizvoda, često s dodatkom šećera, konzervansa i umjetnih aditiva.

Bez obzira što ne smatram mliječne proizvode zdravim namirnicama, ponekad ih ipak jedem, jer na taj način unosim promjene u svakodnevni jelovnik, a volim i pikantan okus kozjeg ili ovčjeg sira, posebno u kombinaciji s povrćem.

Snaći se u izboru mliječnih proizvoda pomoći će ova hijerarhija.

Na samom vrhu ove hijerarhije su namirnice od sirovog kozjeg i ovčjeg mlijeka, koje su najbolje za uporabu, ako već ne možete bez mlijeka. Pasterizirano mlijeko gubi enzime, ali zahvaljujući manjim molekulama, jogurt i sir od kozjeg ili ovčjeg mlijeka predstavljaju bolji izbor, nego iste namirnice od kravljeg mlijeka.

Kriteriji u ovoj hijerarhiji su:

Sadržaj enzima kojih ima samo u sirovim namirnicama i koji pomažu u probavi hrane. Tijekom obrade na temperaturi preko 50˚C enzimi se raspadaju. Zbog toga svaka pasterizacija otežava probavu namirnica.

Veličina molekula. Molekule masti i proteina u kozjem i ovčjem mlijeku su znatno manje nego molekule kravljeg mlijeka. Što je manje molekula, našem organizmu je lakše da ih apsorbira.

Sadržaj vlage. Namirnice manje vlažne zahtijevaju više napora za probavu.

Hijerarhija mliječnih proizvoda (od najmanje štetnih do najviše štetnih)

1. Jogurt i kefir od sirovog kozjeg ili ovčjeg mlijeka.

2. Sir od sirovog kozjeg ili ovčjeg mlijeka.

3. Jogurt i kefir od pasteriziranog kozjeg ili ovčjeg mlijeka / Jogurt i kefir od sirovog kravljeg mlijeka.

4. Sir od pasteriziranog kozjeg ili ovčjeg mlijeka / Sir od sirovog kravljeg mlijeka.

5. Jogurt i kefir od pasteriziranog kravljeg mlijeka.

6. Mladi sirevi od pasteriziranog kravljeg mlijeka (ricotta, mozzarella) – što više vlage, bolje je za probavu.

7. Kačkavalj i ostali tvrdi sirevi od pasteriziranog kravljeg mlijeka.

8. Topljeni, meki topljeni i dimljeni sirevi su jako teški za probavu i zagađuju crijevni sustav.

Pavlaka, kajmak i maslac pripadaju mastima, organizam ih probavlja dosta lako. Možete ih koristiti ponekad, samo birajte vrhnje s kraćim rokom trajanja, a maslac – najbolje kvalitete.

Ako niste u stanju živjeti bez omiljenih mliječnih proizvoda, možete pomoći svom organizmu tako što ćete slijediti načela kombiniranja namirnica. Mliječni proizvodi se najbolje kombiniraju sa sirovim i kuhanim povrćem. Primjerice, u restoranu, nije loš izbor grčka salata, salata s mocarelom ili povrće na grilu s kozjim sirom. Također, mliječni proizvodi se kombiniraju s drugim proteinima – jajima i ribom. Ne kombiniraju se sa: voćem, orašastim plodovima, žitaricama i škrobom. Dobra alternativa životinjskom mlijeku je kokosovo i bademovo mlijeko.

Hormoni opasni za djecu, a osobito za djevojčice

Postoji jednostavno pravilo – što je veća potrošnja sireva, veća je koncentracija hormona pojedena budući da su sirevi koncentrat suhe tvari mlijeka.

Prema stručnom radu endokrinologa dr. Clark Grosvenora, objavljenom u časopisu Endocrine Recenzije, kravlje mlijeko normalno sadrži 59 bioaktivnih hormona namijenjenih intenzivnom rastu teleta, ali kad se kravama muzarama dodaju sintetski hormoni dobiveni genetskom manipulacijom, a namijenjeni povećanju količine mlijeka, mlijeko postaje opasno za malu djecu , osobito za djevojčice.

Hormoni svojim djelovanjem na nano-molekularnoj razini daleko nadilaze očekivanja proizvođača, koji u stalnoj jurnjavi za povećavanjem profita ne prezaju od nikakvih sredstava pa ni zlouporaba.

Liječnici su davno došli do zaključka – što je ranija mjesečnica kod djevojčica, veći je rizik od rane pojave raka dojke.

Koliki je efekt hormona, najbolje se vidi na populaciji koja nije konzumirala mlijeko i mliječne proizvode već soju i sojine proizvode, u Japanu.

Nakon rata, Japan je bio devastiran, a zbog ‘amerikanizacije’ došlo je do promjene prehrambenih navika i naglog porasta potrošnje mlijeka i mliječnih proizvoda.

Pedesetih godina 20. stoljeća prosječna potrošnja mliječnih proizvoda bila je vrlo mala i iznosila samo 2,26 kilograma. Samo 20 godina kasnije ta je potrošnja otvaranjem shopping centara porasla na 53 kilograma po glavi stanovnika, što se odmah odrazilo na ranije sazrijevanje mladih Japanki i na porast broja oboljelih od raka.

Godine 1950. kod japanskih djevojčica prva mjesečnica dolazila je s 15,2 godina, a 25 godina kasnije s 12,2 godina. Danas je, sasvim sigurno, ta granica još niža. Svojim prehrambenim navikama, Amerikanci su u Japan donijeli i pretilost koja ozbiljno prijeti mladom naraštaju.

U modernoj proizvodnji mlijeka danas, kravama se daje goveđi hormon rasta dobiven rekombinacijom gena tj. somatotropin. Njega proizvodi poznati Monsanto, plasiran pod naivnim nazivom Posilac.

Njegova svrha je veće istiskivanje vimena kako bi se dobila veća produkcija mlijeka za 10-15%, a iz veće produkcije mlijeka dobit će se više sira za popularne cheesburgere.

Uporaba somatotropina u krava odobrena je kobnom odlukom FDA 1993 godine. Dakle, unatoč upozorenjima zdravstvenih vlasti, kao i bojkota dijela farmera, FDA se oglušila budući da je pod snažnim utjecajem industrijskog lobija i pritiskom od milijardu dolara prihoda.

Dobri poznavatelji fiziologije tvrde da je somatotropin kravama isto što i crack ljudima tj. stimulator koji životinje prestimulira te iscrpljuje do kraja. Zbog toga lako obolijevaju i umiru jer im je oslabljen imunitet.

Igra između zaštitnika ljudskog zdravlja s jedne i onih koji ga žele srušiti s druge strane, nastavlja se. Slično kao što se vodi bitka između proizvođača doping sredstava za sportaše i antidoping kontrole.

Pa i kao borba između komotnih, lagodnih ljudi nasuprot onih koji nastoje kritički promišljati.

Hrana za dojenčad?

Za kraj, ne bi vjerovali, ali mlijeko je uistinu hrana za dojenčad! Dakle, služi tome da hrani dojenče određene vrste kojoj je namijenjeno, dok ono ne prijeđe na krutu hranu.

Nijedna životinja nije tako glupa da poslije odvikavanja od majčinih dojki još uvijek dalje pije mlijeko. Ali čovjek želi ostati vječni sisavac.

Od svih životinja na planetu, ljudi su jedina stvorenja koja opetovano konzumiraju mliječne proizvode drugih vrsta.

Ono za što se pretpostavljalo da je korisna navika je, zapravo, više nego tek upitno. Znanstveni dokazi sugeriraju da su posljedice ove navike razorne, a sve češće se o tome raspravlja i u mainstream medijima.

Zbog ovih činjenica i razornih rezultata naše ‘ovisnosti’ o mlijeku, valja priupitati da li je pijenje tuđeg mlijeka uistinu prirodno i potrebno ljudima? Ljudi koji ne piju mlijeko su živi dokaz da nam ono nije potrebno.

Dakako, pijenje mlijeka je društveno uvjetovano (čitaj: interes profita) čemu svjedoči postojanje društava koje uopće ne konzumiraju mlijeko. Ono nema nikakve veze s našom obvezom prema zdravlju i prirodi. Već s ignorancijom.

(vestinet,youtube.com/uredio:nsp)

NAJVEĆE ISTRAŽIVANJE O MLIJEKU: Je li mlijeko štetno?

adminitrix — Sat, 08 Nov 2014 10:58:03 +0000

Čaša mlijeka dnevno jača kosti. Mlijeko potiče dobro raspoloženje – sve su to fraze koje svatko zna. Rezultati jednog švedskog istraživanja te tvrdnje dovode u sumnju

Djevojčica s „brkovima“ od mlijeka smije se pred kamerama, u ruci čaša mlijeka, odmah pored nje puna boca. Omiljeni reklamni motiv. Isto kao i blještavo bijelo mlijeko koje se kao nekom čarolijom miješa sa zdravim zobenim pahuljicama. Takve slike svakodnevno se mogu vidjeti na malim ekranima. Asocijacija: mlijeko je izuzetno zdravo.

Veliko istraživanje

Ta poruka je možda preuveličana, no rezultati jednog švedskog istraživanja bacaju sumnju na to koliko je mlijeko uopće zdravo – i to u njegovoj čistoj formi, ne kao dodatak slatkim voćnim pahuljicama ili tome sličnom, piše Deutsche Welle.

U razdoblju od dvadeset godina znanstvenici Sveučilišta Uppsala promatrali su 61.000 žena i tijekom devet godina 45.000 muškaraca, kako bi dokumentirali povezanost između konzumiranja mlijeka, visoke smrtnosti i čestih lomova kostiju.

Rezultat: smrtnost kod ispitanika koji su dnevno pili tri čaše mlijeka ili više bila je iznad prosjeka. No broj lomova kostiju bio je povećan samo kod žena koje su konzumirale puno mlijeka, ali ne i kod muškaraca.

Eckhard Heuser iz Saveza mliječne industrije iz Berlina kritizira pristup švedskih znanstvenika i smatra da se istraživanja kao što je ovo koriste kako bi se sumnje samo ugrubo ispitale. On smatra da su iz tog istraživanja izvučeni pogrešni zaključci.

Čak i Karl Michaelsson, jedan od autora studije, upozorava na preuranjene zaključke: „Ne možemo reći da je te posljedice izazvalo isključivo konzumiranje mlijeka. Mlijeko je samo dio mozaika.“

Prvi osumnjičeni

Moguće je, međutim, da su švedski stručnjaci identificirali potencijalnog krivca u tom mozaiku. Oni sumnjaju na galaktozu – monosaharid koji se uglavnom javlja kod kravljeg mlijeka. Miševi i štakori kojima je davana ta tvar brže su starili i ranije umirali.

Količina koju su dobili odgovara otprilike onoj u dvije čaše mlijeka. Drugačije je s mliječnim proizvodima, poput sira ili jogurta. „U usporedbi s kravljim mlijekom, mliječni proizvodi koji su fermentirali imaju znatno niži udio galaktoze“, kaže Michaelsson.

Heuser sumnja u prenosivost rezultata eksperimenata sa životinjama na ljude. „Naravno da će životinja ranije uginuti ako dobiva prekomjerne količine šećera.“ On napominje da ljudi koji dnevno popiju tri čaše mlijeka, što se kod odraslih ne smatra uobičajenim, ne mogu dostići tu količinu. „Ako su sumnje s galaktozom točne, žene više ne bi smjele dojiti djecu jer su vrijednosti u majčinom mlijeku još više nego u kravljem“, objašnjava Heuser.

Otvorena pitanja

Neophodna su daljnja istraživanja, smatraju i švedski znanstvenici. Uostalom, potrebno je ispitati i utjecaj štetnih čimbenika, kao što su hrana, piće, sport ili pušenje. Osobe koje su praćene bile su različite starosti. Rezultat istraživanja Michaelsson vidi kao povod za daljnji rad: „Ne možemo dati savjet za konzumiranje mlijeka koji se zasniva samo na jednoj studiji. Rezultate moramo vrlo pažljivo analizirati. Naša studija pojašnjava jedno: potrebna su nam istraživanja većih razmjera.“

Za mliječnu industriju rezultati istraživanja su fatalni, smatra Heuser: „Potrebne će nam biti godine za poništimo taj loš dojam.“ Ipak, on vidi i pozitivne strane istraživanja: „Društvo se interesira za prehranu i dobro je da se govori o mlijeku.“

Dakle, kada sljedeći put s čašom mlijeka u ruci sjedite pred televizorom na kojem se pojavi reklama s djetetom s bijelim mliječnim brkovima, i dalje možete – nazdraviti.

(dw.de, youtube.com/uredio: nsp)

Sve što ste čuli o zdravoj prehrani bilo je – krivo! Što je pravo?

adminitrix — Wed, 25 Jun 2014 16:57:09 +0000

Ne jedite masti, konzumirajte samo ‘light’ proizvode, puno “zdravih” ugljikohidrata, a izbacite domaću slaninu, pršut, crveno meso, punomasne sireve, žumanjak – to kao papagaji desetljećima ponavljaju liječnici i nutricionisti, ali umjesto da se pretilost, razni karcinomi i automine bolesti smanjuju, njihova učestalost se rapidno povećava

No, nutricionistica A. Šupe, koja je znanja stekla na geteborškom sveučilištu u Švedskoj, navodi da su prijašnji savjeti jedna velika i lijepo upakirana laž. Ona postojeću i općeprihvaćenu piramidu prehrane “izvrće” naopako i kaže: Sve što ste do sada činili da bi sačuvali zdravlje i spustili kilograme je bilo – krivo!

Krenimo od svinjske masti koja je prije bila najveće zlo, a sada je – hit.

Svinjska mast je tradicionalno oduvijek bila sastavni dio ljudske prehrane u našem podneblju, kao i u mnogim drugim dijelovima svijeta i nema nikakvog razloga izbaciti tu mast iz prehrane. Što se tiče pečenja i prženja ona je zahvaljujući zasićenim masnim kiselinama stabilna na visokim temperaturama. To znači da neće oksidirati (užegnuti se) kao što je to slučaj sa biljnim uljima koja su krajnje nestabilna jer se sastoje od višestruko nezasićenih masnih kiselina. Svinjska mast je također bogata vitaminom D kojeg većina ljudi ima nedostatak, a koji je vrlo bitan za mnoge funkcije u tijelu.

Zbog čega se nutricionisti razilaze u svojim savjetima?

Nutricionizam je mlada nauka, prepuna mitova i krivih tumačenja. Mnoge smo stvari prihvatili kao istinite samo zato što smo ih puno puta čuli ili pročitali, kao npr. da su zasićene masti životinjskog podrijetla štetne, da je kolesterol faktor rizika za srčano-žilne bolesti, da su žitarice zdrava hrana i trebaju činiti bazu prehrane, da za mršavljenje moramo jesti manje i trošiti se više… Međutim ništa od ovoga nije istina.

Hm, pojasnite…

Cijelo moderno zapadnjačko prehrambeno obrazovanje i savjeti temelje se na studiji Ancela Keysa iz 50-ih godina, koja je navodno dokazala korelaciju između ukupnog unosa masnoća i smrtnosti u nekoliko zemalja svijeta. No za ovu se studiju ubrzo doznalo da je lažirana jer Keys nije iznio sve podatke, tj. nije prikazao podatke iz svih onih zemalja u kojima ove korelacije nije bilo.

No ipak je ova neutemeljena hipoteza objeručke prihvaćena od prehrambene i farmaceutske industrije koje će idućih godina na račun histerije oko masnoće i kolesterola ostvarivati milijunske profite. Od ”light” prehrambenih proizvoda, raznih zamjenskih namirnica, rafiniranih ulja, margarina, žitnih pahuljica i drugih industrijskih prerađevina, do lijekova za snižavanje kolesterola, koji su najprofitabilniji lijekovi na svijetu.

Prije nije bilo bolesti kao danas?

Ljudi su od pamtivijeka koristili masnoću i hranu životinjskog podrijetla pa nikad nije bilo toliko bolesti kao danas. Usprkos napretku nauke, medicine i farmacije (svaki dan izlaze novi lijekovi) i usprkos činjenici da smo drastično smanjili unos životinjskih masti kroz prehranu, čovjek nije zdraviji nego upravo obrnuto, sve je više modernih bolesti. Nova saznanja potvrđuju da je moderan način prehrane koji se bazira na prerađevinama, velikom unosu šećera, škroba, žitarica i rafiniranih biljnih ulja pravi uzrok epidemije modernih bolesti i debljine.

Kakva bi onda današnja ispravna piramida prehrane trebala izgledati?

Trebali bismo izbaciti industrijske prerađevine koje se uglavnom sastoje od šećera i njegovih jefitinih zamjena (HFCS, glukozni, fruktozni sirupi, sintetički zaslađivači), pšeničnog brašna od genetski modificirane pšenice, rafiniranih i hidrogeniziranih biljnih ulja i margarina, i mase kemijskih aditiva. Trebali bismo birati pravu prirodnu hranu u njezinu izvornom cjelovitom obliku i vratiti u našu prehranu prirodne zdrave masnoće kojih smo se odrekli bez razloga, jer one daju građevinski materijal za naše tijelo, vitamine topive u mastima, sitost i energiju.

Uglavnom, službenu piramidu prehrane u kojoj bazu predstavljaju žitarice i proizvodi od brašna žitarica trebali bismo okrenuti naglavačke, jer je ta ”baza” nutritivno osiromašena, tj. ne daje tijelu potreban građevinski materijal kao što daju nutritivno bogate namirnice: jaja, riba, meso, povrće, voće, orašasti plodovi i pravi punomasni mliječni proizvodi.

Što je s maslacem?

Maslac je kao i svinjska mast prirodna i zdrava masnoća koja je potpuno neosnovano izbačena iz naše prehrane i zamijenjena margarinom. Margarin je jeftini substitut za maslac, tvorevina vrlo lošeg sastava masnih kiselina koja pridonosi upalnim procesima u tijelu, te sadrži opasne trans masti i mnoge štetne kemikalije koje se koriste u procesu stvrdnjavanja.

Maslac s druge strane je nutritivno bogata namirnica i za koju, usprkos krivim tumačenjima zadnih desetljeća, danas ipak znamo da nema nikakve veze sa srčano-žilnim i drugim oboljenjima. Štoviše, dokazano je da maslac sadrži mnoge hranjive tvari koje nas od tih bolesti čak i štite, vitamine A, D i K2 koji su važni za sve biokemijske procese u tijelu, antioksidanse kao vitamin E i selen, te važne masne kiseline kao što je CLA (konjugiranu linolensku kiselinu) koja štiti od raka.

A mlijeko i mliječne prerađevine?

Ovisi o kojem mijeku pričamo. Ako pričamo o ”mlijeku” koje kupujemo u supermarketima, to je vrlo daleko od pravog mlijeka. Industrijska prerada uništava sve ono korisno što u njemu postoji, od vitamina, enzima, raznih zaštitnih faktora do probiotičkih bakterija. Drugi problem je što se krave u masovnom uzgoju tove za njih neprirodnom hranom, koncentratima žitarica i soje što narušava kvalitetu ove namirnice. S druge strane, imamo pravo mlijeko, od životinja koje su puštene na pašnjake i koje nije industrijski procesirano. Takvo je mlijeko zdrava i nutritivno bogata namirnica.

Kao alternativa se spominje paleo prehrana.

Paleo je globalni pokret za povratak izvornoj ljudskoj prehrani, kakva je bila nekad prije razvoja prehrambene industrije i masovnog uzgoja. Ovaj se pokret zadnjih 10-ak godina raširio po razvijenim zemljama svijeta, paralelno kako se dolazilo do saznanja da je nova, rafinirana, industrijski procesirana hrana iz masovnog uzgoja glavni krivac za epidemiju ”modernih” bolesti, od pretilosti, metaboličkog sindroma i dijabetesa, preko alergija i intolerancije hrane, pa do autoimunoloških i kroničnih upalnih bolesti.

Paleo znači da nastojimo birati hranu u njezinu prirodnom, izvornom i cjelovitom obliku te da izbjegavamo prerađevine i hranu iz masovnog i GMO uzgoja. Konkretno jedu se jaja, riba, meso, povrće, voće, orašasti plodovi, punomasni pravi mliječni proizvodi i prirodne zdrave (tradicionalne) masti. Izbjegava se hrana od brašna i šećera, komercijalni pekarski proizvodi, kao i općenito sve prerađevine – od salama i hrenovki, preko ”light” i raznih ”zamjenskih” proizvoda, do slatkiša, žitnih pahuljica, raznih namaza, hrane u konzervama, tubama, plastičnim bocama, tetrapacima, kutijama… Ili drugim riječima, kupujemo više na tržnicama nego u supermarketima.

No, takva hrana nije jeftina.

Bilo bi optimalno kupovati domaće proizvode iz lokalnog ekološkog uzgoja, ali da bismo došli do toga trebaju se educirati i potrošači i proizvođači. Potrošači bi trebali shvatiti da hrana mora koštati, trebali bi više cijeniti prehranu nego materijalne stvari. Kupovina jeftinih prerađevina je samo prividna ušteda, jer dokle god jedemo nutritivno siromašne i toksinima zasićene proizvode, trošimo svoje zdravlje koje kad-tad dolazi na naplatu. I proizvođači bi se trebali educirati i shvatiti da je kvaliteta bitnija od kvantitete te se prebaciti na ekološki uzgoj i proizvodnju.

Tvrdite i da riža, krumpir, kukuruz, proso, soja, amarant također nisu dobar izbor za prehranu. Objasnite.

Postoje neke stvari koje možemo generalizirati, koje se odnose na sve ljude, ali kako će netko osmisliti optimalan način prehrane za sebe je vrlo individualno i ovisi o tjelesnim predispozicijama, zdravstvenom stanju i stupnju tjelesne aktivnosti svakog pojedinca. Općenito vrijedi da nikome ne treba šećer, pekarski proizvodi od brašna genetski modificirane pšenice i kukuruza, kao ni rafinirana i hidrogenzirana biljna ulja. Ali što se tiče namirnica kao što su riža, proso, heljda, amarant i krumpir, oni mogu činiti jedan dio prehrane kod osoba koje ih dobro toleriraju.

Zdrave osobe koje se bave sportom sigurno mogu podnijeti veće količine ugljikohidrata iz žitarica i krumpira nego osobe koje se ne kreću, osobe s metaboličkim sindromom, dijabetesom i viškom kilograma. Isto tako zdravim osobama vjerojatno neće smetati riža, proso, heljda i sl., međutim oni koji imaju neku bolest koja ima veze sa nepodnošenjem glutena, kao što su npr. autoimunološke bolesti, često reagiraju i na druge slične proteine kakvih ima na stotine u žitaricama i mahunarkama.

LCHF ili Paleo nije jedna od mnogih dijeta na kakve smo navikli, prema kojima se slijepo prate propisani jelovnici, već je to jedan model prehrane, jedan okvir, unutar kojeg svatko treba pronaći svoj optimalan način prehrane. Za to se međutim treba najprije informirati pa onda i isprobavati, te osluškivati svoje tijelo, odnosno treba preuzeti odgovornost za sebe u svoje ruke, a ne očekivati gotova rješenja.

Za vas bi zvjezde prehrane trebali biti acidofil (napravljen u kućnoj radinosti), domaći kiseli kupus i maslac?

Veliki problem modernog načina prehrane je nedostatak prirodnih fermentiranih namirnica, kao što je domaće kiselo mlijeko, jogurt, kefir, kiseli kupus… Ove su namirnice bogate probiotičkim kulturama koje su izuzetno važne za održavanje zdrave crijevne flore, a time i dobrog imuniteta i općenito dobrog zdravlja. Kupovni proizvodi kao jogurt, acidofil i sl. nemaju ista korisna svojstva kao prirodni proizvodi. Zbog toga je meni jedan od favorita zdrave prehrane domaći kefir koji se izrađuje uz pomoć kefirnih zrnaca (poznata još pod nazivom tibetanska gljiva, iako zrnca nisu gljive).

Na top-listi najhranjivijih namirnica su svakako žumanca, i to sirova, koji predstavljaju pravu malu nutritivnu bombu sa svojim sadržajem važnih hranjivih tvari u lako probavljivu obliku. Mnogi se zgražaju na sirova jaja, kao da smo zaboravili omiljenu slasticu iz djetinjstva – zavajon ili šato. Osim kefira i žumanca za svakodnevnu konzumaciju bih preporučila maslac, i to onaj domaći od pašnih životinja, te redovnu konzumaciju iznutrica kao što je jetra, npr. jednom tjedno.

Što je sa sportašima koji konzumiraju razne proteinske praškove, je li to štetno i u kojoj mjeri?

Moje je mišljenje da sve što trebamo dobivamo iz hrane. Ako pametno biramo nutritivno bogate namirnice, nikakvi praškovi ne mogu i ne trebaju zamijeniti pravu hranu.

(slobodnadalmacija/uredio: NSP)