Nije teško razumjeti zašto se broj slučajeva pretilosti i srodnih bolesti poput dijabetesa i dalje povećava u Americi – kad pogledate hranu koja se prodaje

Svaki Amerikanac koji je ikada zakoračio u supermarket u inozemstvu može vam reći da je dosta velika razlika u onome što se prodaje, a jedna od najočitijih stvari je sumnjivo dug rok trajanja američke prerađene hrane.

Upravo je nova studija pokazala da je veliki postotak pakirane hrane koja se prodaje u SAD-u ultraprerađena.

Istraživači sa sjeverozapadnog sveučilišta otkrili su da 71 posto pakirane hrane koja se prodaje u američkim trgovinama je ultraprerađeno.

To znači da je to “industrijska hrana” koja se uglavnom ili u potpunosti sastoji od tvari koje se izvlače iz hrane poput masti, škroba, šećera, proteina i ulja.

Mnoge od ovih tvari su kreirane u laboratoriju poput modificiranog škroba i hidrogeniziranih masti.

Nadalje, 86 posto pakirane hrane koju prodaje 25 najvećih proizvođača u zemlji spadaju u kategoriju ultraprerađenih.

Do ovog zaključka istraživači su došli analizirajući više od 200.000 pakiranih namirnica koje se prodaju u Americi, uključujući grickalice, slatka pića, slatkiše, preljeve za salatu i kruh.

Zapravo su ustanovili da su pekarski proizvodi posebno nezdravi, jer su proizvodi u kategoriji kruh i pekarstvo krcati šećerima, zasićenim mastima, natrijem i kalorijama.

Istraživači kažu da njihova studija točno predstavlja američko tržište pakirane hrane jer analizirana baza podataka predstavlja više od četiri petine proizvoda hrane i pića koji su se prodavali u zemlji u posljednje tri godine. Međutim, važno je napomenuti da se oko 20 posto sve zapakirane hrane zamjenjuje ili mijenja svake godine.

Istraživači kažu da je pronalaženje boljih načina za proučavanje informacija o neprestano promjenjivoj ponudi hrane u stvarnom vremenu nužno ako imamo nade da ćemo poboljšati prodaju zdravije hrane koja se prodaje u trgovinama.

Vodeća autorica studije, Abigail Baldridge, izjavila je u priopćenju za javnost: “Reći da je naša opskrba hranom ultraprerađena, nikoga neće šokirati, ali važno je da proizvođače hrane i pića držimo odgovornim neprestano dokumentirajući kako se ponašaju “kroz uvjete pružanja zdrave hrane potrošačima. A stvarne činjenice kažu da mogu i trebaju činiti puno bolje.”

Cilj istraživanja koje je objavljeno u časopisu Nutrients, bio je ponuditi korisne informacije potrošačima, kreatorima politika i drugim istraživačima u nadi da će potaknuti proizvođače hrane da zamijene ili preformuliraju nezdrave prehrambene proizvode i pokazati vladi gdje je potrebno djelovati i napraviti poboljšanja.

Istaknuli su da nacionalne inicijative mogu napraviti značajan iskorak, poput strategije smanjenja natrija u hrani u Velikoj Britaniji koje su prouzročile dramatičan pad razine natrija u pakiranim namirnicama.

Otprilike 80 posto ukupne kalorijske potrošnje Amerikanaca dolazi iz hrane i pića kupljenih u trgovini, što znači da industrija igra veliku ulogu u razvoju kroničnih bolesti poput kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa.

Sve dok se ova nezdrava “hrana” i dalje prodaje u trgovinama, brojnost ovih zdravstvenih problema vjerojatno se neće smanjiti.

Mnogi ljudi jednostavno nisu svjesni zdravstvenih poteškoća koje ova vrsta prehrane može uzrokovati, a problem je dodatno složen činjenicom da su mnogi od tih proizvoda puno jeftiniji od proizvoda prave, cjelovite hrane, posebno organske sorte.

Jednostavno ne možete očekivati da će vaše tijelo pozitivno odgovoriti kada ga napunite sintetičkom hranom stvorenom u laboratoriju.

Novi-Svjetski-Poredak.com

Porota je rekla da je presuda konačna… Obrađeni mesni proizvodi poput slanine, salame i kobasica povećavaju rizik od raka dojke

Metanaliza svih 15 prethodno provedenih studija o toj temi, nedavno je objavljena u časopisu International Journal of Cancer, potvrdila je da jedenje obradenog mesa se povezuje sa 9-postotnim povećanjem rizika od razvoja ove vrste raka.

Iako je bilo dvojbe o rizicima prehrane crvenim mesom, ova studija nije pronašla vezu između konzumiranja čistog crvenog mesa i povećanog rizika od raka dojke.

Povećani rizik specifičan je za mesne prerađevine zbog visokog sadržaja nitrita i nitrata.

“Kada zajedno pogledamo sve dokaze, povećan je rizik od raka dojke kod prehrane sa visokim udjelom prerađenog mesa” – izjavila je za CBS Miami, dr. Sc. Mariana Stern, voditeljica Medicinskog fakulteta Keck na Sveučilištu Južne Kalifornije.

Što je problem sa prerađenim mesom?

Aditivi koji pretvaraju zdravo meso u opasno, poznati su kao nitrit i nitrat. Ove kemikalije se dodaju u prerađene meso kako bi ih sačuvali, spriječili rast štetnih bakterija, dodali slanu okus i dali mesu ružičastu ili crvenu boju.

Iako naša tijela prirodno sadrže te kemikalije i prisutna su u velikim količinama u određenom povrću, problem dolazi kada su izložene toplini u prisutnosti aminokiselina.

Kada se to dogodi, nitriti i nitrati se pretvaraju u potpuno različite spojeve, poznate kao nitrozamini, koji su moćni uzročnici raka.

Budući da su prerađeni mesni proizvodi bogati bjelančevinama i stoga izvor aminokiselina, dodavanje nitrata ili nitrita u njih, a zatim njihovo izlaganje visokoj temperaturi, osigurava savršeno okruženje za proizvodnju tih opasnih nitrozamina i stoga dramatično povećava rizik od raka.

Svjetska zdravstvena organizacija je u 2015. godini klasificirala prerađeno meso kao kancerogenu skupinu 1., što znači da postoje dovoljno dokazo koji navode da takvo meso uzrokuje rak.

Konzumiranje prerađenog mesa povećava rizik od raka gušterače, kaže se u novom istraživanju provedenom na Sveučilištu Hawaii koje je pratilo skoro 200.000 muškaraca i žena tijekom sedam godina.

Prema voditelju istraživanja Ute Nothlings, ljudi koji su konzumirali većinom procesuirano crveno meso (hot-dog i kobasice) pokazali su 67% povećani rizik od raka gušterače za razliku od onih koji su konzumirali malo ili nimalo mesnih proizvoda.

Dokazi su jasni: Vrijeme je da uklonimo sve mesne prerađevine iz naše prehrane. Zapravo, zamjenjujući svu obrađenu hranu svježim, neprerađenim, organskim voćem, povrćem i mesom, najzdraviji je izbor za naše zdravlje.

NoviSvjetskiPoredak.com

Postoji dobar razlog zašto se organska hrana kvari brže od prerađene hrane

“Loša znanost” je prošla dugačak put u posljednjih 30 do 40 godina, da bi isplanirala propast većine građana, na prehrambenoj razini, naravno.

Što Prehrambena industija zove aditivima i konzervansima to “dodaje” rok trajanja hrani, dok oduzima godine “stvarnog života” onih koji ih konzumiraju.

Dakle, kada je riječ o hrani ovih dana, očekujte neočekivano. Uvijek je “nepovoljan dan” za današnju prehrambenu industriju, jer nam pokušavaju prodati jeftinu, toksičnu hranu i na kraju nas poslati liječniku ili u bolnicu gdje će nas liječiti skupim tretmanima i davati nam skupe i toksične lijekove, od kojih su mnogi neprovjereni, opasni ili se na kraju opozivaju i povlače sa tržišta.

Dakle, ako tražite zdravu hranu, ali niste napravili vašu “domaću zadaću”, gotovo ćete biti neugodno iznenađeni, osobito ako kupujete bilo što osim svježih organskih proizvoda.

Najčešćih 11 “riječi i fraza” prehrambene industrije koja ih koristi da bi zavarala ljude koji koji pokušavaju jesti zdravu hranu, ali nemaju pojma što rade

1. Obogaćeno (izbjeljeno brašno). To znači da jedete izbjeljivač i malo po malo trošite svoje organe. Obogaćeno obično znači obrađeno i stoga beskorisno za prehranu.

2. Pasteurizirano. Proces brzog grijanja. Ubija sve bakterije ali i hranjive nutrijente.

3. Poboljšano. Sastojci su izvađeni, izolirani i dodani natrag. Često postaju beskorisni za ljudsko tijelo.

4. Dodan Vitamin D. Većina vitamina i minerala dodanih natrag u prerađenu hranu, poput pasteriziranog mlijeka i sokova od naranče, potpuno su i kompletno bezvrijedni, bez ikakve biološke vrijednosti. Kupujte samo sirovo, organsko povrće, voće, orahe i sjemenke i zaustavite ovaj besmisao.

5. Zaštita boje i okusa (BHT). Jeste li zamorac? Zašto vas onda testiraju kao da ste jedan od njih? Agencija za hranu i lijekove ne zahtijeva nikakvo testiranje ili “procjenu prije dolaska na tržište” za većinu aditiva i konzervansa u hrani jer, budemo li se suočili s njima, većina ih nikada onda ne bi bila u ljudskoj prehrani. Kad kažu da nije riječ o novcu, uvijek je riječ o novcu. BHT je povezan sa povećanim rizikom od raka kod životinja, i da, vi ste životinja, ili vas barem tako oni tretiraju.

6. Konzervansi (natrijev benzoat). Većina konzervansa prehrambene industrije uvbija plijesan i gljivice dok s druge strane guši ljudske stanice. Ljudske stanice koje ne mogu “disati” postaju kancerozne. Je li to ono što želiš? Nikada nemojte kupiti ništa konzervirano natrijevim benzoatom!

7. Koristi se za zaštitu kvalitete (EDTA). Velike prehrambene korporacije vole ubiti hranu tako da ona nikada ne pokvari, ali pogodite što drugo oni ubijaju?

Etilendiamintetraoctena kiselina (EDTA) je farmaceutska kiselina koja je štetna za ljude koji imaju zubne plombe od amalgama žive (zubna punila), uz pomoću kojeg se stvara još lošija toksična hrana.

8. Napravljeno od ekstrakta. Naravno, to zvuči sjajno. Zato se i naglašava na svim deklaracijama i etiketama hrane.

9. Sve prirodno. Ovaj pojam ne znači gotovo ništa što se tiče propisa Agencije za hranu i lijekove (FDA). Jednostavno nema određenih parametara uz pomoć kojih bi proizvođač mogao tvrditi da je bilo koji proizvod “prirodan” jer FDA nema standardni test na to. Jedna od tipičnih pogrešnih “prirodnih” proizvoda je masivni popularni sintetički zaslađivač Splenda. Kada ovaj otpad izađe iz laboratorija, više nije ni blizu “prirodnom”.

10. Bez glutena. Kada netko sazna koliko loš gluten može biti za tijelo i um počinju tražiti riječi na hrani koja glasi “bez glutena”. Na njihov užas, oni pronađu zapravo proizvode sa puno koncentrirane soli, GMO punila i pesticida. Pokušajte ponovno!

11. GRAS – “Općenito prihvaćen kao siguran (Generally Recognized as Safe)”. To znači da FDA priznaje da je određeni aditiv štetan za ljude, ali ima ga u toliko hrane u tako malim količinama da smatraju da nitko to ne broji – dovoljno da shvatite da je kumulativni učinak na kraju vrlo štetan.
 
NoviSvjetskiPoredak.com

Ako još uvijek jedete procesiranu hranu, najnovija studija u časopicu British Medical Journalu trebala bi biti dovoljna da vas odmakne od ove opasne navike

To je zato što su francuski istraživači otkrili da se veliki porast broja umrlih od raka se može povezati sa popularnošću procesirane hrane poput gaziranih pića, slatkih žitarica i gotovih jela.

Ultraprocesirana hrana napunjena je kemijskim aditivima i daleko je od domaćeg kuhanja. Što više te hrane jedete, veći je rizik dobivanja bilo koje vrste raka. Vjeruje se da je to zbog velike količine šećera u tim namirnicama, kao i zbog niskog sadržaja vlakana i vitamina.

Osim toga, postupci koji se koriste u proizvodnji i kemikalije i aditivi koji se koriste za poboljšanje okusa i produljenje roka trajanja, pridonose riziku. Na primjer, obrada hrane stvara kancerogene spojeve poput policikličkih aromatskih ugljikovodika i akrilamida.

Glavna autorica studije, Dr. Mathilde Tourier, rekla je: “Svi proizvodi imaju aditive za hranu, svi imaju spojeve koji su nastali tijekom obrade i zagrijavanje proizvoda i imaju spojeve koji bi mogli doći iz same ambalaže”.

Što više jedete procesuiranu hranu, veći je rizik od raka

Da bi došli do takvog otkrića, istraživači sa Sveučilišta Sorbonne u Francuskoj proučavali su prehrambene dnevnike 105.000 odraslih pojedinaca i rangirali ih prema količini procesuirane hrane koju su jeli.

Na primjer, gornja četvrtina uzorka u prosjeku je imala 32 posto procesuirane hrane u svojem jelovniku. Ova skupina imala je 23 posto veću vjerojatnost razvoja raka bilo koje vrste tijekom sljedećih pet godina od ljudi u donjoj četvrtini uzorka koji su jeli samo 8 posto procesuirane hrane.

Sve u svemu, otkrili su da je porast udjela visoko procesuirane hrane u prehrani osobe povezan sa više od 10 posto većim rizikom od bilo kojeg raka i specifično raka dojke.

Iako su ove namirnice loše za svakoga, one su posebno opasne za sredovječne žene u smislu rizika od raka dojke. Žene u gornjoj četvrtini uzorka imaju 38 posto veće vjerojatnosti da će imati karcinom dojke u postmenopauzi i 27 posto veću vjerojatnost da će dobiti karcinom dojke u premenopauzalnoj dobi, ovisno o njihovoj dobi.

Rizik od raka prostate nije bio zamijećen, ali rizik od raka debelog crijeva je bio 23 posto veći u ovoj skupini.

Procjena 3.300 različitih prehrambenih proizvoda otkrila je da je najčešći tip procesuirane hrane slatki proizvodi, koji su činili 26% hrane koja je bila u ovoj kategoriji. Gazirana pića čine jednu petinu tih namirnica, a žitarice za doručak iznosile su 16 posto.

Istraživanje je također uspoređivalo 19 europskih zemalja s obzirom na njihovu procesuiranu prehranu. Velika Britanija je na vrhu popisa sa gotovo 51 posto procesuirane hrane koju kupuju kućanstva, a samo 14,2 posto hrane kupljene u Francuskoj odgovara ovoj definiciji.

U međuvremenu manje obrađena hrana nije imale veze s rakom. To uključuje hranu kao što su sirevi, konzervirano povrće, tjestenina i svježi kruh koji nije pakiran. Oni koji su uglavnom jeli neobrađenu i svježu hranu – kao što su povrće, voće, grah i riba – imali su manji rizik od raka.

Namirnice koje treba izbjegavati

Hrana koja se smatraju iznimno procesuirana uključuje kruh, prerađeno meso, čips, slatkiše, gazirana pića, mesne okruglice, instant rezanci, instant juhe i smrznuti obroci.

Stručnjaci sugeriraju izbjegavanje hrane koja ima više od 15 grama šećera, 5 grama zasićenih masnoća ili 1,5 grama soli po 100 grama.

Naravno, zapravo je situacija mnogo jednostavnija od toga. Uopće ne morate provjeravati brojeve niti čitati oznake jer najzdravija hrana neće imati ni popise sastojaka.

Teško ćete se hraniti krivo ako se pridržavate organskih proizvoda i cjelovite hrane. Vježbanje i održavanje zdrave tjelesne težine može dodatno smanjiti rizik od raka.
 
NoviSvjetskiPoredak.com