Postoji mnogo razloga zašto bosiljak treba češće dodavati u jela

Bosiljak (lat. Ocimum basilicum) je žbunata i veoma aromatična biljka, ovalnih i uglavnom zelenih listova. Postoji oko šezdeset vrsta bosiljka, a sve su različite po izgledu i okusu.

Prvi pisani dokument o bosiljku je star 4.000 godina i potječe iz starog Egipta. Riječ bosiljak potječe od grčke riječi basilikon, što znači kraljevski, čime su drevne kulture izrazile poštovanje prema ovoj biljci, piše Healthmagazine365.

Kod starih rimljana se govorilo da će muškarac zauvijek voljeti ženu od koje je dobio grančicu bosiljka. U Indiji je označavan kao simbol dobrodošlice, au ajurvedi se neke vrste bosiljka koriste za liječenje dijabetesa, astme, impotencije, bubrežnih kamenaca, neplodnosti i alergija.

Snažan antioksidans

Bosiljak ima vrlo jaka antioksidativna svojstva. Antioksidansi iz bosiljka, koji su važan dio zdrave prehrane i zdravog načina života, šite tijelo od slobodnih radikala, sprečavaju starenje stanica i nastanka nekih vrsta raka.

Jedan od njih je beta-karoten, koji se u tijelu pretvara u vitamin A. On sprječava oksidaciju kolesterola štiteći srce i krvne žile. Beta karoten je odličan za prevenciju bolesti kao što su astma, osteoartritis i reumatoidni artritis, koje nastaju zbog slobodnih radikala.

Odličan za srce i krvne žile

U bosiljku ima puno vitamina B6 i magnezija. Vitamin B6 sprečava nakupljanje opasne tvari homocisteina, a magnezij potiče jačanje kardio vaskularnog sustava čime djeluje prevntivno protiv infarkta. Opuštajući mišiće i krvne žile on pospješuje protok krvi i smanjuje rizik od aritmije.

Prirodni antibiotik

Po novim istraživanjima, ulje bosiljka pozitivno djeluje na imunitet. S obzirom da njegovi listovi posjeduju antibakterijska i antiseptička svojstva, mogu se koristiti za liječenje bakterijskih infekcija.

Bosiljak u kulinarstvu

Bosiljak je nezaobilazan začin u raznim kuhinjama, a odlično se slaže sa velikim brojem jela. Bosiljak uvijek dodajte u jelo na kraju, kako biste sačuvali njegov okus. Ako možete birati, uvijek odaberite svjež bosiljak jer ima jači okus. Najpoznatije jelo koje uključuje bosiljak je pasta Genovese, koje sadrži zeleni umak od bosiljka, pinjola i parmezana.

Od svježe nasjeckanog bosiljka s bijelim lukom i maslinovim uljem može se napraviti odličan sos, koji možete poslužiti kao prilog uz razna jela poput tjestenine, riže i brusketa.

Od bosiljka se može napraviti i jednostavan ledeni desert. Isjeckajte bosiljak i pomiješajte s limunovim sokom, sokom šećerne trske i vodom, pa smjesu zamrznite kao kockice leda. Kad se smjesa zamrzne, blenderom ih usitnite i poslužite kao ledeni desert u mediteranskom stilu. Možete napraviti i svježu, ukusnu i višebojnu talijansku salatu od svježeg bosiljka, mozzarelle i rajčice.

Popijte osvježavajući čaj od bosiljka koji ćete pripremiti tako što ćete nasjeckane listove bosiljka preliti vrućom vodom, ostaviti da odstoji osam minuta, a zatim procijediti.
 
(Healthmagazine365,webtribune.rs/uredio:NSP)